西红柿鸡蛋菠菜面的做法

STEP1、1，菠菜洗净切碎切碎，料理机或者随意能打汁的机子，打成汁，不用加水不用过滤。

STEP2、2,面粉中放点点盐，直接倒打好的菠菜汁，一边倒一边拿筷子搅拌成絮状，觉得面粉多的就用装菠菜的容器接点凉水，再给面里加点水，要是菠菜汁太多就加点面。直接上手揉，菠菜面越揉越软，所以刚开始看着干比较硬的时候就可以，因为放一会就不硬了，和面还是需要硬一点的。

STEP3、3,中间间隔半小时把和好的面再揉一次，揉光滑。再放15-30分钟，开始擀面，把和好的面拿出来，撒一点点食用碱，直接揉进面里，揉均匀了就可以擀面了。

STEP4、4,擀真我也不知道有什么技巧，反正我从头到尾都是纯手工，和擀。擀，擀着着，要白太容易沾一块。多点都没事。

STEP5、5,擀好之后再多撒点玉米面粉把面叠起来，宽窄自己选择，但切好之后最好把面抖开。

STEP6、这样不容易沾一块，宽面条更有嚼头，不用过滤菠菜汁吃起来才更有菠菜的感觉个人是这么觉得。

STEP7、西红柿切的越小越好，先油宽点抄鸡蛋，鸡蛋炒嫩一点，然后再重新起油炒西红柿，放盐五香粉一点点生抽，炒出汁后再倒水继续煮一会把西红柿煮的汁都出来是再倒刚才炒好的鸡蛋，放点点鸡精。觉得太稀的话可以勾点水淀粉。稍微再煮五分钟就好了，这个面就要汤汁比较多一点才更有味道，其实弄个油泼辣椒蒜的臊子也很棒。下次做的时候再继续完善图片。