STEP1、自己去野外挑的荠菜,菜市场也可以买得到,两斤左右可以包一百五至一百八左右的饺子。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/fn04xfb3x5a1031769.jpg)
STEP2、挑出黄叶和杂质,多洗几遍,荠菜都是贴着土壤表面生长,比较脏。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/fz1peaa0ai31031770.jpg)
STEP3、焯水,捞出过冷水,攥成一个一个的小团,切碎。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/s0ny0tcx1kp1031771.jpg)
STEP4、剁肉馅,大概一斤半左右的肉,五分之一肥肉,全精并不好吃。(因为是下班才决定包的所以在盒马鲜生买的当天的肉馅)。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/tvyd1vlvf2q1031772.jpg)
STEP5、姜葱切末,打两个鸡蛋,两勺半盐,五分之一勺味精,生粉两汤匙,料酒一汤匙,生抽两汤匙。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/nabuq04ztsk1031773.jpg)
STEP6、加入切好的荠菜,我个人比较喜欢再加一块嫩豆腐,顺一个方向搅拌三分钟。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/5h2zek1ki0k1031774.jpg)
STEP7、因为是南方人所以并不爱吃擀的饺子皮,菜市场现在卖的饺子皮都很软可以直接捏合,有些会比较硬最好不要买,如果买的是比较硬可以蘸水捏合,有时间或者喜欢自己擀饺子皮的当然最好)。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/umzr2jmeyli1031775.jpg)
STEP8、最后就是包饺子了,可以根据自己的习惯包不同形状的饺子,我一般包完直接冷冻,冻硬之后按照家里人口一餐的量用保鲜袋装成一份一份的,哪天想吃直接拿出来。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/koitgy0jyeo1031776.jpg)
STEP9、平时煎饺会比较多一点。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/x3f2t2tgvlf1031777.jpg)
STEP10、下一碗也很好。
![上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子 上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/o44aozlcnlk1031778.jpg)