西红柿猪头肉意面的做法

STEP1、锅中大火烧水。水开后下意面，这一把就是我一人份的量。

STEP2、大火煮面，时不时搅拌一下，不要把盖子盖严，最好就不要盖。大概煮上十二三分钟，这款意面比较硬，十分钟以内感觉会有点生。

STEP3、煮好后捞出，沥干，放在盘子里。

STEP4、煮面的时候做些准备工作。西红柿洗净切小块，可以在切之前去皮，也可以先切开，等后面再去皮（快速去皮方式见小贴士。我喜欢炒烂了的西红柿，所以切的块也比较小。

STEP5、就是这个神奇的猪头肉，外面绑了富有弹性的绳子，像手榴弹一样。是爸爸在哈尔滨买的，已经是熟的了，闻着很香。

STEP6、切小块，这些足够了。

STEP7、面煮好后咱们来做酱。锅烧热后放油，下西红翻炒。

STEP8、西红柿开始变软了就改小火，慢慢翻炒，这时西红柿的皮就开始脱落了，用筷子把它们挑出来。当然不挑出来也可以的。

STEP9、下肉一起翻炒咯，猪头肉是熟的，加热一下就好了，翻炒均匀后加一小坨番茄酱（适量即可，依据个人口味调整，一点点盐（因为肉里有咸味，一些黑胡椒碎，以及一点水。

STEP10、炖煮成这样就差不多啦，热乎乎的浇在刚才的意面上就好了！最后再撒一点罗勒碎！

STEP11、用番茄的酸和车厘子的甜中和一点猪头肉的油腻哈哈哈。用叉子搅拌一下，开吃！