主食家常菜 手撕包菜,在家就能做出饭店的味道的做法, 手撕包菜,在家就能做出饭店的味道的家常做法
STEP1、干辣椒切圈、姜葱蒜切碎、些许花椒备用;
STEP2、用手把包菜撕成小块;
STEP3、下油,放入切碎的干辣椒、花椒、姜葱爆香炒均匀,这个步骤相当于”炒油“;
STEP4、闻到爆香味后,下包菜翻炒;
STEP5、切记不要加入水分,用油干熚(bi,广东说法)的包菜才香;倒入蚝油、生抽,加入一小撮糖提味;为了防止包菜加热过度,容易变软,用中火翻炒包菜;
STEP6、待包菜稍微变软或呈现半透明状时,环绕锅边淋一勺米醋,注意!是沿着锅边淋,不是直接淋在包菜上;醋香在高温下可散发出来,关火后,利用锅里余温翻炒10秒左右就可以起锅了。
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