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日本豚骨拉面的做法


日本豚骨拉面的做法


主食家常菜 日本豚骨拉面的做法， 日本豚骨拉面的家常做法

日本豚骨拉面的小提示

汤头的味道搭配，通过调猪骨汤，昆布汤，水和味增的比例，自己掌握。

日本豚骨拉面的配料

  • 猪大骨 （2个）
  • 昆布 （1片）
  • 木鱼花 （1大把）
  • 高丽菜 （5片）
  • 手擀面 （半包）
  • 笋 （少许）
  • 冻玉米粒 （1小杯）
  • 海苔片和海苔丝 （2片，和少许丝）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 日本味增 （1勺）
  • 叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法） （几片）

日本豚骨拉面的步骤

STEP1、把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮

日本豚骨拉面

STEP2、煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）

日本豚骨拉面

STEP3、 把昆布和两碗水煮5分钟

日本豚骨拉面

STEP4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右

日本豚骨拉面

STEP5、加少许有油，把高丽菜炒软

日本豚骨拉面

STEP6、把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用

日本豚骨拉面

STEP7、热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟

日本豚骨拉面

STEP8、将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸

日本豚骨拉面

STEP9、把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行

日本豚骨拉面

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