主食家常菜 以假乱真的萝卜馒头-小美版的做法, 以假乱真的萝卜馒头-小美版的家常做法
STEP1、揉面:先放水,糖,酵母,37度2分钟度1酵母,度,时间可以加长些。然后放入面粉,油,30度3混合;揉面,3分钟。
STEP2、揉好的面团,取出来整理好
STEP3、整理好面团后,松弛十分钟,分割成70克每份,搓成萝卜的形状
STEP4、表面用牙签插一些洞洞,用剪刀剪几条面条,搓细,插进洞洞里(用牙签辅助,萝卜的表面处理方法:我用的是可可粉,不是做烘焙用的,是冲饮品的,带有些小颗粒,这样更真实些,撒些在台面上,萝卜上去滚一滚,粘上这些可可粉。想要把萝卜外观做逼真,最简单的方法:买个真萝卜,放旁边,整形时,参考。
STEP5、做好外观后,放置发酵,大概3--40分钟吧,看状态,体积有明显的变化,轻轻按下去缓慢回弹就可以了。蒸锅出蒸汽后,16分钟就可以了。
STEP6、像不像真萝卜
黑豆,黑米,黑花生,黑麦仁,黑小米,黑芝麻像不像萝卜,开始很多人为是萝卜,写标题时,开始写:萝卜馒头,怕大家误为是萝卜做馒头,修改成现在:萝卜馒头。是馒头不错,头部绿色萝卜缨子是从萝卜身上掐下来
没有想着发上来有一些照片就没弄像不像萝卜,开始很多人为是萝卜,写标题时,开始写:萝卜馒头,怕大家误为是萝卜做馒头,修改成现在:萝卜馒头。是馒头不错,头部绿色萝卜缨子是从萝卜身上掐下来