紫薯馒头的做法

STEP1、紫薯上锅蒸熟后压成泥放凉备用（温度太高会烫死酵母）酵母粉用温水化开，静置备用

STEP2、面粉过筛，拌入酵母水、紫薯泥，搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜一次发酵（差不多一小时左右）

STEP3、面团发至两倍大取出，揉面排气，分成需要大小的面剂子，揉成圆形生坯上锅进行二次发酵（根据实际发酵情况，明显变大，面团变轻就行，大约需要20-30分钟）

STEP4、冷水上锅，大烧至水开转中蒸12分钟，分钟，出锅

STEP5、我是特意给我妈做的无糖版，糖尿病人也可以解解馋。