STEP1、1.胡萝卜放入主锅10秒/速度10打成小颗粒(我是擦得丝,做完才发现胡萝卜的状态完全可以用小美切碎功能)
STEP2、2.除外所有食材直接放主锅,30秒/速度3速度6混合,再揉面模式4分钟,再揉面模式4分钟;图中状态就可以;
STEP3、3.室温21度发酵40分钟
STEP4、4.分割滚圆,称一下面团重量分成四个即可(我的是两倍的量)
STEP5、擀开
STEP7、卷起
STEP8、二次发酵,还是我一直用的开水法发酵,到二倍大撒粉割包,没有割包刀可以用胡须刀片插到筷子上代替;