STEP1、将紫薯切片放锅内蒸至软烂后取出捣成紫薯泥.
STEP2、取紫薯泥加入100克面粉、2克酵母、15克糖和10克左右的水和成光滑面团后醒15分钟.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/z0nfae5frwg1092579.jpg)
STEP3、接下来200克面粉中加入2克酵母、20克糖、加入90克左右的水揉成光滑面团醒15分钟.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/snofmb101rw1092580.jpg)
STEP4、将醒好了两种面团分成大小均匀的剂子.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/1qfm5nqybf11092581.jpg)
STEP5、取一个白面团擀成圆形面皮、再把紫薯球放中间像图片一样包裹起来.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/jtdt2iamycs1092582.jpg)
STEP6、收口朝下、并在馒头顶部划十字.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/vctr5sj2thw1092583.jpg)
STEP7、醒发30分钟后上锅蒸15分钟关火后闷盖5分钟再取出.
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/jiultafil3n1092584.jpg)
STEP8、香喷喷的紫薯开花馒头出炉啦!
![紫薯开花馒头 紫薯开花馒头](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/tybkouv1lgb1092585.jpg)