糯米饭吃螃蟹的做法

STEP1、糯米浸泡五小时左右。我喜欢浸泡一下。

STEP2、螃蟹要做了再拿出冰柜，水冲一下，冷水略浸泡半解冻。掰开蟹盖，去腮，尾，切成块。

STEP3、选择蟹盖，蟹腿，加料酒，生抽，一点老抽，糖，翻炒一会，再加上蒸饭正好够的水，略煮。蟹肉蟹股部分放冰箱备用。

STEP4、把浸泡好的糯米倒入锅中，和蟹、汤拌匀。放一勺猪油，或者放一点咸肉片！有胡萝卜香菇之类的配菜这时候也可以放一点。

STEP5、把拌匀的蟹和米盛入器皿，放入高压锅内蒸。高压锅出气后煮20-30分钟。水可以比图片里多一些。如果是四面透水蒸汽的蒸架，米里面没有水也可以）

STEP6、热锅冷油，爆香姜蒜，喜欢辣的可以放点小米椒。

STEP7、没有用掉的蟹股蟹肉，翻炒，略调味加料酒少量水，烹饪时间控制在1-2分钟，蟹肉断生即可。因为饭里面已经有调味，这部分容易过咸，自己把握好咸度。之所以蟹肉没有一开始做熟、蒸饭里，是因为冻蟹的特性烹饪时间长肉会糊，所以饭里只放蟹黄多的蟹盖和不容易糊肉的蟹腿。蟹股蟹肉单独做。

STEP8、把蒸好的糯米饭倒入锅中，和炒好的蟹肉蟹股拌匀。撒葱花。

STEP9、起锅。“啊！很好吃！”“很好吃！”“嘿嘿”

STEP10、俺们家假装做菜比赚钱重要的老板娘的，加她！休渔期一过，东海小岛岛鲜，小船货，让你流连忘返。