STEP1、除黄油外,其他材料放入面包机内,先液体后粉体,和面15分钟。
STEP2、加入黄油,继续和面10分钟。
STEP3、整理成圆放入抹油的容器内进行一发。
STEP4、一发室温约30-40分钟。
STEP5、排气分割4份,份156g。
STEP6、每一份再分成126g和30g面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
STEP7、大面团擀扁成圆形。
STEP8、包入30g奶油奶酪7g左右橙皮丁。
STEP9、收口处捏紧,底部朝下,再次滚圆。
STEP10、将包好馅的面团全部放入烤盘,注意面团之间要留有一定的空隙。
STEP11、小面团也擀扁擀圆形,比大面团小一圈即可。
STEP12、把小面皮盖在大面团上。
STEP13、小面皮四周剪4刀。
STEP14、放入烤箱进行二发,约25-30分钟。
STEP15、取出发好的面团,在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。
STEP16、预热结束,烘烤20分钟左右。
STEP17、烘烤结束
STEP18、附老面制作方法:老面材料比:面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克1、酵母水。
STEP19、2、加入粉和盐,和至稍为光滑的面团即可。
STEP20、3、放入冰箱冷藏12小时后使用,我这个是冷藏了18小时后的状态。
STEP21、成品图
椰蓉,黄油,鸡蛋,白糖,奶粉其实原本并不想做出柿子模样的,无奈烘焙多变幻,有人说我做的象山竹,有人说明明是颗柿子,随了你们的心愿,姑且就叫柿子面包吧。世界上本就没有完全相同的两片树叶的,在这几颗柿子出炉的那一刻,我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。老面的加入,使得这款面包组织细腻柔软,风味更佳,而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻,在某个夏日的午后,泡上一杯咖啡,还有心仪的面包作伴……
发现三明治真是够简单便捷,各种食材一搭即是美味!其实原本并不想做出柿子模样的,无奈烘焙多变幻,有人说我做的象山竹,有人说明明是颗柿子,随了你们的心愿,姑且就叫柿子面包吧。世界上本就没有完全相同的两片树叶的,在这几颗柿子出炉的那一刻,我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。老面的加入,使得这款面包组织细腻柔软,风味更佳,而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻,在某个夏日的午后,泡上一杯咖啡,还有心仪的面包作伴……