少油少糖椰蓉黑米面包的做法

STEP1、准备好材料，厨师机内桶放入粉类，黑米面包粉和全麦面粉。

STEP2、把除黄油盐剩下的面包材料放入厨师机内桶，酵母和糖不能直接接触，以免发酵失败，在面粉里挖一个小洞把酵母放进去。

STEP3、厨师机开2档揉匀

STEP4、搅拌到没有干粉，如果觉得面团太干，可以再适当的倒入点牛奶进去揉匀。

STEP5、然后开4档继续搅拌均匀。

STEP6、这款面包不要求出膜，当然出膜更好。揉到这种状态可以加黄油了

STEP7、加入黄油盐，继续厨师机2档揉匀，揉到面团和黄油能够充分融合。融合好后再开4档5分钟左右，随时观察面团状态。

STEP8、揉到这种状态，拓展阶段，出粗膜就可以了。

STEP9、放在发酵盒里，发到两倍大，现在这种天气室温二十多度发酵一个小时左右就可以了。

STEP10、发酵的时候可以来制作椰蓉馅。黄油软化，和椰蓉牛奶鸡蛋液混合均匀，小宝宝可以不用放糖，大宝宝可以适当放一点，把椰蓉馅捏揉均匀。

STEP11、面团发酵到两倍大，手沾面粉按压不回缩就可以了。

STEP12、发酵好的面团平均分成10份，份47克。

STEP13、椰蓉馅也分成十份，把面团擀成圆形，像包包子一样把馅包进去，收口记得要捏紧。

STEP14、八寸戚风模具刷油，把面团按形状摆进去，多了一个可以放在外面的烤盘上。

STEP15、放在模具里二发到1.5倍大。发酵好后表面可以刷一层蛋液，也可以不用刷，随你喜好。

STEP16、预热箱170度，箱中下层170度30分钟左右，中途随时观察，上色后要及时加盖锡纸。

STEP17、出炉啦，黑黑胖胖的，像一朵花的形状。

STEP18、面包按压下去也很松软，有拉丝。

STEP19、咬一口，椰蓉馅很香不是很甜，特别好吃