巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾的做法
巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾的做法
巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾的小提示
1这一步算是整个蛋糕中比较简单的一步，蛋黄糊混匀的那一步注意别把蛋黄烫结块即可2因为是用来制作较为复杂的慕斯蛋糕，且后续的慕斯和淋面中的糖都很，建议这一夹层的糖尽量少放或不放，来调节整个慕斯的平衡3如果选择使用吉利丁片的话，最后成品需过筛
巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾的步骤
STEP1、白桃果酱和红茶冻(之后会单出一个食谱)用搅拌棒打均匀
STEP2、蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅匀
STEP3、淡奶油加入锅中，滴入几滴香草精，开小火
STEP4、锅边冒小泡之后，把蛋黄糊缓缓加进去
STEP5、当混合物变得浓稠时即可离火
STEP6、把第五步的混合物过筛入第一步的果酱中
STEP7、吉利丁粉提前用凉水化开，趁热加入蛋奶糊中
STEP8、慢慢搅动直到吉利丁粉全部融化
STEP9、把混合物倒入倒入模具中，震几下，磕掉大气泡，入冰箱冷冻层
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