紫薯玫瑰花馒头的做法

STEP1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

STEP2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵1个小时足够了.

STEP3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。

STEP4、将面团先成每个60克左右等面团,再取个60克面团用手搓成10CM左右长条,成6个小剂子,个小剂子,搓成橄榄状,用来做花心;

STEP5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加;

STEP6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;

STEP7、做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大蒸10分钟,分钟。