椰蓉玫瑰花面包的做法

STEP1、把水和鸡蛋液，酵母粉，盐，糖一起放入盆里搅拌至糖化开，加入面粉奶粉拌匀，揉成面团光滑，再加黄油揉至面团扩展阶段。盖上湿布放到温处发酵到两倍大。

STEP2、将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。

STEP3、将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP4、将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。

STEP5、将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。

STEP6、将包入馅的面团擀成圆饼形。

STEP7、中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）

STEP8、手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）

STEP9、再次提起对面一片包住，粘紧。

STEP10、再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）

STEP11、将第三块面片两边用手指粘一点水

STEP12、粘住面皮就好

STEP13、完成，用手捏成玫瑰花形状。

STEP14、放入圆8寸模具，摆放好。盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。（天气热不能太长时间，花朵容易变形）

STEP15、表面撒上少量低筋面粉，烤箱预热，中层170度烤25分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

STEP16、成品

STEP17、成品（用红曲粉做颜色）加红曲米3克

STEP18、（放入面包托一个个也好看）