STEP1、一个鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖搅拌均匀,依次倒入面粉稍微搅拌,再倒入盐,融化的黄油,搅拌后揉成光滑的面团(扩展阶段)
STEP2、面团盖保鲜膜发酵至两倍大
STEP3、砧板撒面粉,放上面团,用擀面杖将面团擀成长方形
STEP4、铺上葱,柠檬皮屑,蟹黄,奶酪。我用了两种奶酪,比例随意,只用一种也行,总之总量80g。
STEP5、把铺好馅料的面皮按三等份折叠,上边往三分之二处折叠,下边剩余的三分之一再覆盖上去。形成一个长方形。
STEP6、然后开始给面包造型。稍微擀平一点长方形面团,把馅料挤压到尽量靠近两端开口处。把长方形面团横放,再用锋利的刀纵向切成七块。
STEP7、七块小面团继续纵向二等分切,但不要切断,顶上留3厘米左右不断。让每个小面团都像一条裤子的样子。
STEP8、两边“裤腿”分别拧麻花,再合起来一起拧麻花,然后将大麻花头尾粘合就好了。
STEP9、打散一个鸡蛋,刷在造型好的面包上,继续发酵至1.5倍左右。刷蛋液是为了防止变干。
年夜饭饭桌上少不了道凉菜,在我老家,牛肉虽然常见,但是也不是天天吃,主要是贵呀!每次客人来时候牛肉都是少不了,不论是凉,热,炖,卤,反正都会它。我个人更喜欢酱牛肉或者清真水煮牛肉,做次可以吃几天(懒出来毛病)腌料水可以多腌点牛肉,不浪费,吃不完冷冻起来,随吃随取,很方便,腌制时间不能超过两天,时间久了味道就点死味,不好吃,腌制期间定要放冰箱,不论冬天夏天都样恒温,室温不适合!料包我直接在这里写了,材料多,就写在食材那里。定记得看,着起,可以很明显看出!!!料包,依次是:八角2个叶2甘草1山奈1个白扣6个白馅料可加入自己喜欢的任意香料,我有时会加干燥莳萝或罗勒或欧芹。
晚上做好,第二天早上蒸热就可以吃的简易八宝饭,正适合一年级的大娃,又不太甜,美味馅料可加入自己喜欢的任意香料,我有时会加干燥莳萝或罗勒或欧芹。