STEP1、鲜虾去头去壳去虾线,切1厘米左右的段。
STEP2、肉用料理机搅成肉糜,可同时放姜,同时打 去腥。
STEP3、葱白切葱粒,把肉糜加入,打一个鸡蛋, 放进去盐、糖、老抽、酱油、鸡精、食用油、白胡椒粉、料酒;向一个方向搅拌上劲。
STEP4、肉馅加入虾段继续搅拌均匀
STEP6、开水先下港式面条,2分钟左右即好,捞出放碗里备用,再煮馄饨,3分左右飘起来,看起来煮透捞起放碗里备用。
因为买了新锅,大刀阔斧的买菜了自己做部队锅,没想到和外边吃的差不多看了别的鲜虾云吞面基本都是猪肉馅放几个大虾感觉不正宗虾肉做馅好像更标准一些去北京的茶餐厅基本鲜虾馅都是打成肉糜有嚼劲一些但是看不出虾的原貌总觉得很怀疑所以自己试着用虾段和肉馅中和一下效果奇好
蚝油蛋炒鸡腿菇看了别的鲜虾云吞面基本都是猪肉馅放几个大虾感觉不正宗虾肉做馅好像更标准一些去北京的茶餐厅基本鲜虾馅都是打成肉糜有嚼劲一些但是看不出虾的原貌总觉得很怀疑所以自己试着用虾段和肉馅中和一下效果奇好