STEP1、材料如图
STEP2、青花鱼切成一口大小,然后加盐、现磨黑胡椒和淀粉拌匀,盐不宜太多。完成后放冰箱腌二十分钟。
STEP3、青花鱼处理好后开始煮意面意面煮至八成熟,就是咬起来口感稍带硬就行了,然后用冷水猛冲!有条件用冰水更好
STEP4、处理金针菇滑子菇和葱段,滑子菇掰成一个一个,金针菇切段,葱切葱花待用。
STEP5、融化黄油(这里我没用黄油用的家里多出来的猪油,普通油也可以)拿出腌好的青花鱼下锅煎,煎至两面带金黄即可,千万别煎老了!煎好后盛出来备用
有点像羊肉串的味道每次做菜都是灵机一动,这次正好看见冰箱里已经买了好几天的青花鱼,这么久用来蒸肯定也不新鲜了索性拿来做意面说不定好吃呢,结果的确好吃!
这个菜是我家乡的特产。大头菜,又因襄阳为诸葛亮隐居躬耕的地方,故得名“孔明菜”,是襄樊特产之一,用大头菜肉质根和茎叶进行腌制, 腌制后的大头菜呈黄褐色,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,。有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能,是病后增强食欲的佳品。 下面有个传说摘给大家看看: 襄阳的大头菜个儿大,味儿正、全国有名;京城里的大官们常常点着要吃它。说起来,这还是诸葛亮的功劳。 诸葛亮隐居隆中时,有一次到山上采药,发现了一种叶子象萝卜的东西,挖起来一看又不是萝卜,只见这东西拳头大小,上头大,下头尖,咬一口,不每次做菜都是灵机一动,这次正好看见冰箱里已经买了好几天的青花鱼,这么久用来蒸肯定也不新鲜了索性拿来做意面说不定好吃呢,结果的确好吃!