滇味黑牛肝菌腊肠焖饭的做法

STEP1、首先泡牛肝菌，放于水中。看到水的颜色会变成琥珀色的，就表示差不多了。至少泡半小时吧。水不要倒掉，一会儿蒸饭的时候还要用。水的底部会有一些泥沙沉积，这部分不要用哦。

STEP2、大米和糯米也需要提前浸泡。因为是用蒸的方法，所以需要浸泡，至少2小时。如果是直接煮，就不需要浸泡。

STEP3、泡好的牛肝菌切碎，腊肠也切片备用。

STEP4、在蒸笼底部铺上一层荷叶。

STEP5、倒入泡好且沥干水分的大米和糯米，表面铺上切好的牛肝菌和腊肠。直接旺火蒸制。（冷水上锅热水上锅都可以）。

STEP6、水开了之后蒸15分钟，然后把泡牛肝菌的水浇到上面去，翻拌一下继续蒸。泡好的水底部会有一些泥沙沉淀，不要加进去哦！

STEP7、再蒸5分钟看一下饭的软硬程度，如果还比较硬，可以再加入一些水，继续蒸制。如果感觉可以了，就加入一大匙生抽和一大匙糖，翻拌均匀，开吃！