STEP1、牛肝菌用温水泡半小时,水可以多一些,泡完了别倒掉,这个水一会儿拿来当高汤用。
STEP2、大米洗净、火腿切成小片、大蒜切片。
STEP3、热锅,倒橄榄油,爆香大蒜。
STEP4、倒牛肝菌进去翻炒至变色、变软,倒火腿片进去翻炒一会儿,盛出备用。
STEP5、锅里再加点儿橄榄油,把1杯生的大米倒进去,翻炒至微微蓬松。
STEP6、倒入半杯白葡萄酒,翻炒至米粒把水吸干。
STEP7、再倒入一点儿刚才泡牛肝菌的水,翻炒,至米粒把水吸干,如此反复,直到水都用完。
STEP8、尝一下米的软硬度,如果还嫌硬,就加水(最好是加高汤)接着煮,直到你自己喜欢的口感为止。
STEP9、如果水还有很多,要大火收一下汁,烩饭应该是浓稠状的。注意搅拌,小心糊锅。
STEP11、我还多放了一勺生抽,出锅后又撒了点香草碎,味道很棒。
夏天吃啥都没有胃口,无凉拌不夏日,赶紧做起来昨天在LaDolceVita意大利餐厅吃了牛肝菌烩饭,刚好家里有干的牛肝菌,找了几个意大利烩饭的方子看了看,自己鼓捣了一个,尽量简化了用料和步骤,甚至用了点生抽,中西合璧神马的。觉得光是牛肝菌有点单调,还切了几片火腿(超市卖的那种和培根一样薄薄的片状的)。味道出乎意料的好啊!!!真好吃!如果有新鲜的牛肝菌就更棒了
追剧看欧巴之余,很多人也被剧中的美食圈粉。比如最近的高燃韩剧《梨泰院CLASS,就上演了一场餐饮行业的逆袭。今天台台来教你get剧中同款招牌菜:韩式辣豆腐汤。水嫩的豆腐,配上灵魂辣椒酱及各式配菜,再窝上一个蛋,既是汤又是菜,下饭超赞!昨天在LaDolceVita意大利餐厅吃了牛肝菌烩饭,刚好家里有干的牛肝菌,找了几个意大利烩饭的方子看了看,自己鼓捣了一个,尽量简化了用料和步骤,甚至用了点生抽,中西合璧神马的。觉得光是牛肝菌有点单调,还切了几片火腿(超市卖的那种和培根一样薄薄的片状的)。味道出乎意料的好啊!!!真好吃!如果有新鲜的牛肝菌就更棒了