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花菇面筋焖排骨的做法


花菇面筋焖排骨的做法


主食家常菜 花菇面筋焖排骨的做法, 花菇面筋焖排骨的家常做法


花菇面筋焖排骨的小提示

1.排骨尽量选前排,易熟,滑嫩2.不一定用花菇,可以选冬菇,尽量选厚身有肉的3.面筋可以换成另外的豆腐泡,炸豆腐,炸支竹等入味的材料,但时间都不宜过长,在快出锅的前三分钟放进去就行

花菇面筋焖排骨的配料

  • 花菇 (8朵)
  • 面筋 (100克)
  • 前排 (500)
  • 香葱 (适量)
  • 姜蒜 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 生粉 (少许)
  • 花生油 (少许)

花菇面筋焖排骨的步骤

STEP1、排骨砍件洗净后,加入生粉,酱油,花生油腌20分钟;面筋切成小片,花菇用温开水或凉水泡软,最少提前一两个小时,泡过的花菇水不要倒

花菇面筋焖排骨

STEP2、不粘锅中火加热倒入少量花生油,放入姜蒜爆香,倒入排骨,先将一面煎到金黄,再翻另一面

花菇面筋焖排骨

STEP3、加入花菇,如果太大朵可以对半切开,用小火煎炒

花菇面筋焖排骨

STEP4、趁排骨在煎的时候,用刚才腌排骨的容器,放进一勺生粉,两勺酱油,倒入之前泡花菇的水,水量必须要淹过排骨,多点也行,因为等下的面筋很吸水

花菇面筋焖排骨

STEP5、把料汁倒进排骨里,开大火后盖上盖子,水开后转小火焖十分钟,将排骨焖

花菇面筋焖排骨

STEP6、开盖,放入面筋和香葱,烧开煮软就行,面筋不适合煮太久,会失去嚼劲

花菇面筋焖排骨

STEP7、大概两到三分钟,等面筋完全变软,吸饱汤汁,就可上碟

花菇面筋焖排骨


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