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香菇肉丁油饭的做法

主食家常菜香菇肉丁油饭的做法，香菇肉丁油饭的家常做法

香菇肉丁油饭的小提示

1.香菇水不要倒掉，有香味有营养，除去最底下那层脏的，上面清澈的部分都可以用来炒菜的时候当清水用。2.这里我用的是五花肉切小丁，想要的是肉丁的那种口感，当然嫌麻烦你也可以改成用肉末。3.五花肉丁入锅要炒到出油再倒入其它食材炒，这样才香哦。4.用来准备炒饭的米饭，要煮的硬一点才好，水分流失后的隔夜饭最好。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感也会比较食烂，不好吃。

香菇肉丁油饭的配料

干香菇（3朵）
五花肉（一小块）
米饭（一碗）
虾皮（一撮）
葱（2根）
姜（两片）
料酒（1汤匙）
生抽（2茶匙）
老抽（1茶匙）
白糖（0.5茶匙）

香菇肉丁油饭的步骤

STEP1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

香菇肉丁油饭

STEP2、五花肉切成小肉丁

香菇肉丁油饭

STEP3、干香菇用温水泡发开，香菇水留用

香菇肉丁油饭

STEP4、泡好的干香菇切成小丁

香菇肉丁油饭

STEP5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

香菇肉丁油饭

STEP6、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

香菇肉丁油饭

STEP7、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

香菇肉丁油饭

STEP8、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟

香菇肉丁油饭

STEP9、倒入步骤5调好的调味汁

香菇肉丁油饭

STEP10、中火煮至锅中剩少许汤汁

香菇肉丁油饭

STEP11、倒入一小碗米饭

香菇肉丁油饭

STEP12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

香菇肉丁油饭

温馨提示：

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