奶酪牛奶面包卷的做法

STEP1、先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右

STEP2、再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐酵母

STEP3、启动厨师机一档揉成团，检查面团状态，面粉吸水性不同，检查面团状态

STEP4、面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态，这样的锯齿状，易破可以加入黄油

STEP5、开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可

STEP6、面团整圆进行一发

STEP7、发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可

STEP8、面团取出按压排气

STEP9、再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀

STEP10、擀好的面团，切成三角形

STEP11、由大的这一头卷起来

STEP12、放入烤盘进行二发，注意，如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦

STEP13、如果烤箱没有发酵功能，二发的时候可放一碗热水进行二发

STEP14、二发好的面包，用手指轻轻按压，立马回弹即可，正常发酵时间30-40分钟左右，发酵好的面包刷一层蛋液

STEP15、送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以二发的时候注意别一次性发太过

STEP16、面团多了点，还好家里有两台烤箱，顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱，面包放中层上下火180度烘烤25分钟，如果家里是小烤箱记得放中下层，上火180度，下火160度，烘烤25-30分钟

STEP17、面包上色及时盖锡纸，出炉放在烤网晾到手温即可