不用黄油的糖脆底蜂蜜小面包的做法

STEP1、材料称好，依次加入，蛋液可以留一点点在碗里稍后用。我用的是耐高糖的酵母所以怎么放都可以啦。如果你的酵母是普通酵母要和糖分开放哦。

STEP2、老款美的面包机，现在就拿来和面用，水可以看大家面粉吸水程度慢慢加，我这款面粉就是160克水差不多的。和面程序一次18分钟，我按了四次，做不到手套膜，但是是一个光滑细腻的面团了。

STEP3、这是已经发酵好的图片，面团刚揉好的忘记拍了。我发酵了四十分钟，烤箱内放碗温水更好，我是放烤箱开低温发酵的。戳一下看不会回缩就发酵好啦！

STEP4、面团分成小份滚圆，盖上保鲜膜松弛一下，大概十分钟，方便擀面杖工作。

STEP5、松弛的时候可以做糖底啦，芝麻糖面粉混合一下。我的配方是比较少的芝麻和较多的糖，不太喜欢白芝麻。

STEP6、拿出一个小面团上下擀开，薄一点好，按图中所示从左到右卷起来。

STEP7、卷起来像这样

STEP8、宽度最好一致，这样好看一点。（虽然烤的时候有的也会散开）

STEP9、用刀多半切断

STEP10、横截面平平的地方先沾水再沾糖底（好多下厨房房子没有这一步，我第一次做还纳闷为什么粘不住！）

STEP11、沾上糖底的面团

STEP12、烤盘倒一层玉米油，请不要用味道大的菜籽油。

STEP13、沾好糖底的面团放到烤盘中（这已经是我最大的烤盘啦）

STEP14、发酵到2倍大，薄薄涂一层蛋液并提前预热烤箱200度。涂好以后放入烤箱烤，200度16分钟。

STEP15、烤好以后刷一层蜂蜜水（已经超级香啦）

STEP16、脆底真的好好吃，不知不觉吃了五个。