鸡蛋面条自己做的做法

STEP1、鸡蛋磕出来加水总重量为110G。这样解释能明白了吧。普通鸡蛋的直接两个就够了。

STEP2、所有材料混合 用筷子搅拌成絮状，倒在桌面上。

STEP3、揉到没有明显干粉的状态，这个时候没法一下揉光滑。就放在台面上。盖个盆子。醒面10min。然后再揉。在醒面10min

STEP4、重复揉面，醒面的过程。数次以后就可以得到一个光滑的面团了

STEP5、擀成和压面机差不多宽度的面片。厚度能放进去压面机最宽的那一档为准。面团比较硬，可以请家里的男士代劳。当然像我这样的汉子。就自己整吧。妥妥的~

STEP6、开始压面片。从最宽的那一档开始。逐档位压。我一般是5档逐渐到3档。面片对折。在返回5档。重复上面的步骤。直到面片变得光滑细腻。然后逐档压到自己喜欢的厚度。

STEP7、压到喜欢的厚度以后。就可以压面条了。有细面和宽面两种选择。我爱细面。肯定选细的了。

STEP8、面条长度够了就用剪子剪段。撒干粉放在盘子上。

STEP9、按家里人的胃口把压好的面条分装冷冻。随吃随取。我一般是分100G一包。一个人的饭量正好。