STEP1、按照做面包的步骤,搅拌面团30分钟后,放无盐黄油,搅拌20分钟,最后放盐,搅拌5分钟出现甩桶声
STEP2、我出门三小时自然室温发酵,室温大概18度。面团发酵到两倍以上。取出,擀平,努力擀成方形。涂抹食材--黄油炼乳,放小锅,小火融化
STEP3、最关键的步骤擀平的方形面团,切成等分的四条。涂上黄油炼乳。叠加在一起切成8等分。(很滑手,不要怕)面团滑手也要坚持下去....竖着列在戚风蛋糕模具中(戚风模具可以预先涂黄油)
STEP4、盖上保鲜膜,静候二次发酵。我又出去忙别的了。自然室温发了1个多小时。进烤箱前涂抹剩下的黄油炼乳。我越看越像是兰花豆腐干!
STEP5、每家烤箱脾气不同,注意观察。我这个面包是170度35分钟,下火140度,后来低到120度。一点都没有上色过深。
STEP6、出炉后凉几分钟就可以脱模了。
STEP7、冷后撒上糖粉像初雪的山峰。美cry....
这是我第二次做布丁参考网上视频,做了分层布丁这几天超红的一款「日式炼乳面包」已有1000+人次做过。谢谢@王光光光光光光分享配方。正好我有现煮咖啡,于是用咖啡代替了配方中的牛奶,咖啡面团的发酵弱于牛奶面团,照样是满室飘香,果然非常好吃。拉丝也很漂亮!
焯鸡块凉水下锅更容易去掉脏物,血水等,原汤保留味更香!这几天超红的一款「日式炼乳面包」已有1000+人次做过。谢谢@王光光光光光光分享配方。正好我有现煮咖啡,于是用咖啡代替了配方中的牛奶,咖啡面团的发酵弱于牛奶面团,照样是满室飘香,果然非常好吃。拉丝也很漂亮!