黄油香蕉面包的做法

STEP1、香蕉用叉子压成泥状，然后将面团材料中的所有东西除黄油以外，混合揉成光滑的面团。

STEP2、加入黄油后继续揉到完全状态。

STEP3、滚圆后，放在温暖湿润的环境下发酵，发至2倍大小。

STEP4、取出发酵好的面团，轻拍按压排气。

STEP5、面团称重平均分割成8份，每份75g左右，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP6、松弛好的面团擀开，成椭圆形。

STEP7、从上往下卷起来，卷时两边往里折。

STEP8、卷成中间鼓两头稍细的橄榄形，收口捏紧，然后收口朝下、朝下、朝下放入烤盘。原谅我的啰嗦。

STEP9、放入温度35-38°C，湿度80%的环境进行二次发酵，发酵至约两倍大。

STEP10、发酵好的面团抹蛋液后割口，在口上放黄油条撒粗砂糖。

STEP11、放入预热好180°C的烤箱中下层，烘烤20分钟出炉。（中途上色需加盖锡纸）

STEP12、置于冷却架冷却后密封保存。