 黄油卷面包的做法

黄油卷面包的做法

主食家常菜黄油卷面包的做法，黄油卷面包的家常做法

黄油卷面包的小提示

1、面粉的含水量不同，揉面的水不要一次性全加进去，留20克调整。2、面包上色后要及时加盖锡纸。3、全蛋液在面包中加40克，余下的部分可以最后发酵完成后刷表面用。

黄油卷面包的配料

高筋面粉（200g）
低筋面粉（50g）
黄油（40g）
白糖（25g）
食盐（4g）
奶粉（10g）
鸡蛋（40g）
干酵母（4g）
水（130g）

黄油卷面包的步骤

STEP1、按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中，揉至面团光滑后加入黄油，揉至可以抻出薄膜的扩展阶段

黄油卷面包

STEP2、揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

黄油卷面包

STEP3、面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成

黄油卷面包

STEP4、发酵好的面团，排气后分割成12份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟

黄油卷面包

STEP5、取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平

黄油卷面包

STEP6、然后上下对折，底部接合处捏紧

黄油卷面包

STEP7、用手将面团揉成棒形，上粗下细

黄油卷面包

STEP8、用擀面杖擀平

黄油卷面包

STEP9、自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部

黄油卷面包

STEP10、依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵

黄油卷面包

STEP11、当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液

黄油卷面包

STEP12、放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可

黄油卷面包

温馨提示：

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