龙虾天使意面曼达小馆的做法

STEP1、胡萝卜、西芹、洋葱切细丁欧芹切碎，压一瓣蒜蓉

STEP2、软化的黄油中加一点胡椒，一小撮盐，欧芹碎和蒜蓉，拌匀待用

STEP3、烤箱预热180℃

STEP4、切小青龙，刀尖顶在虾头壳中间横向凹陷的缝隙处，往虾头的方向下刀

STEP5、换个方向，顺着已经切开的刀口往虾尾的方向下刀

STEP6、小青龙一切两半，去掉虾线

STEP7、平底锅中大火热锅，倒入橄榄油，整粒蒜两颗入锅，稍微煎一下

STEP8、龙虾入锅，切面朝下，煎一分钟之后翻面

STEP9、两面各煎一分钟之后出锅，关火

STEP10、挖出虾脑备用

STEP11、准备好的欧芹黄油抹在虾身上

STEP12、龙虾放进预热好的烤箱中烤6~8分钟

STEP13、胡萝卜西芹洋葱下锅，用煎过龙虾的油炒

STEP14、放入刚留下的虾脑

STEP15、炒到蔬菜变软之后倒入罐头番茄

STEP16、翻炒至番茄出香味之后下白葡萄酒

STEP17、倒一碗热水，煮一会儿

STEP18、另起一个汤锅煮一锅水，水里放一小勺盐

STEP19、水开后意面入锅

STEP20、酱汁倒入搅拌机打成糊

STEP21、过筛后倒回锅中，加盐调味，继续煮一下

STEP22、烤好的龙虾从烤箱取出

STEP23、煮好的意面捞出，放进酱汁中

STEP24、意面在酱汁中搅拌，让意面上裹上酱汁

STEP25、装盘，夹取适量意面，盘卷在盘子的一侧

STEP26、半只龙虾放在意面上，洒一点点橄榄油

STEP27、再用小番茄和一些装饰

STEP28、完成