STEP1、面粉中加入糖、盐、酵母,打一个鸡蛋,加入牛奶,搅拌到没有液体,用手揉成团,然后拿到面板上继续揉。
STEP2、将面团用搓揉的方式揉到能拉出比较厚的膜。放软化的黄油,用面团把黄油包起来继续揉搓,直到面团能拉出比较薄的膜。放入切碎的蔓越莓干,用面团把蔓越莓包起来,继续揉搓到蔓越莓均匀分布。将面团拢成圆形,放在涂了油的盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处,发酵到2倍大。
STEP4、将发酵好的面团取出来,放在撒了干面粉的面板上,用手拍破大气泡,平均分成4等份,每一份用向下翻折的方式将面团折成球形。放在一边盖上保鲜膜松弛15分钟。