STEP1、准备材料。
STEP2、鸡蛋洗净后凉水下锅,锅开后煮5分钟左右,煮好的鸡蛋捞出凉水浸泡一会儿,剥皮备用。
STEP3、带皮五花肉切丁
STEP4、香菇洗净切丁
STEP5、葱姜蒜切末,不喜欢吃姜的切片,最后煮好捞出即可。
STEP6、红葱头(可以用洋葱代替)切丁,起锅烧油,小火炸至金黄色捞出控油备用(我是一次做了5斤,然后把油和红葱酥分别晾凉后装瓶备用的)
STEP7、锅中倒入少许油,下五花肉煸炒,炒至肉色变白,逼出肥油的油脂。
STEP8、下香菇丁翻炒。
STEP9、下葱姜蒜翻炒。
STEP12、中小火煲1-1.5个小时。
STEP13、油菜焯一下,捞起备用。
STEP14、蒸锅米饭,摆盘,香喷喷的卤肉饭就完成了,甩外面卖的好几条街!
虾本身自己是有点咸腥味的,盐可以少量放入才能吃到虾的甜味,太咸了就吃不出来了,菜谱里我用的白酒去腥味是和人习惯,我觉得白酒去虾腥更好,所以就用的白酒,不过有些人可能不喜欢这种味道,可以替换为料酒参考多位厨友的菜谱,终于调试到适合自己口味的做法,发个菜谱记录下过程!
我家的火华君最喜欢吃咖喱鸡丁饭,每次都能吃一大碗饭,做个菜谱记录一下!咖喱小孩吃选择原味的,不辣想吃辣的可以选择辣的咖喱参考多位厨友的菜谱,终于调试到适合自己口味的做法,发个菜谱记录下过程!