快手小龙虾意面的做法

STEP1、根据图片准备食材，蔬菜类的青豆、玉米粒，可以根据自己家人的口味进行替换，注意色彩上的搭配即可。

STEP2、1、将所有食材洗净，切好，控水。意面入开水煮至8分熟，出锅立即冷水冲洗并浸入冰水中5分，控水，这样处理的意面口感Q弹，期制作不粘黏。

STEP3、2、锅中入适量的植物油，小火，放入蒜片炸至金黄色捞出。

STEP4、3、炸蒜片要不停的翻动，当蒜片粘合到一起略上色就要起锅，备用，不能炸糊。

STEP5、4、将豆瓣酱入锅，小火，略煸炒立即加入少许料酒将其融开。

STEP6、注意不能粘锅。

STEP7、5、趁锅中料酒未干，立即倒入小龙虾仁、青豆，改中火，快速煸炒，至收汤。

STEP8、6、锅中倒入剩余的料理、加入生抽、砂糖，翻炒均匀，中小火，盖上盖，略闷5分钟，注意不要干锅。

STEP9、注意不要干锅。

STEP10、8、改中大火快速煸炒，根据锅中汤量的变化可以再略喷些料酒，防止粘锅。

STEP11、注意不能干锅。要不停煸炒。

STEP12、9、略收汤时，研磨少许黑椒粒。

STEP13、10、炒至收汤，出锅入盘。

STEP14、11、将炸好的脆蒜片放入中心，口感、味道好到爆棚。