STEP1、除黄油以外的其他材料加入面包机开启揉面程序
STEP2、20分钟左右即可揉出扩展阶段
STEP3、加入软化好的黄油再开启一个揉面程序
STEP4、揉出手套膜,筋膜非常薄,洞口边缘光滑
STEP5、整理光滑放入容器中盖好26-28度左右的温度下发酵7090分钟左右(时间要根据实际情况判断)
STEP6、面团体积是之前的2.5倍大,手指粘上面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是好了,如图状态
STEP7、面团拍气后分割成9份,份60克,滚圆盖上保鲜膜静置20分钟
STEP8、静置好的面团整理成胡萝卜状
STEP9、用擀面杖擀成32cm左右的长度(尖头一边擀一边用手轻拽辅助)
STEP10、从大头到小头卷起来,轻轻卷起来即可,不要使劲顺其自然,可以一只手卷一只手辅助抻拉小头
STEP11、依次摆入中。进行第二次。温度为38度,度75%左右进箱里。度1.5倍大。
STEP13、成品
简单好做,没什么啰嗦的了。家里还有一块马斯卡彭临期了就想着赶紧把它打发着做些什么,琢磨了半天还是做面包吧至少解决个早餐问题整个配方都是自己调整的,做法正不正宗不知道,反正好吃就行味道超级香浓喔马斯卡彭含奶油量多,所以黄油量就减少了。
白胡椒粉可以多放些,胡椒粉和河蚌汤非常之搭配。家里还有一块马斯卡彭临期了就想着赶紧把它打发着做些什么,琢磨了半天还是做面包吧至少解决个早餐问题整个配方都是自己调整的,做法正不正宗不知道,反正好吃就行味道超级香浓喔马斯卡彭含奶油量多,所以黄油量就减少了。