STEP1、红枣洗净去核红枣不要选太干的那样泥就很少蒸起来比较费时间
STEP2、将去核的红枣凉水上锅蒸20分钟蒸完以后倒入料理机加入方子中的牛奶一起打成泥
STEP3、将红枣泥放入盆中老面撕碎放入盆中
STEP4、盆中加入方子中的温水让老面泡10分钟左右(这一步也可以省略)我习惯泡下
STEP5、盆中加入400克面粉一起搅拌均匀
STEP6、面成团以后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大
STEP7、面团发酵好以后取出2克食用碱均匀的揉进面团里面加碱是为了去除老面发酵的酸
STEP8、总手掌根部揉面把面搓开搓透收成一个光滑的面团
STEP9、用擀面杖把面团擀开尽量擀得厚薄均匀点
STEP10、最后卷起的末尾端用手指压薄蘸点水
STEP11、卷好以后可以搓两下调整粗细一致
STEP13、冷水上上汽后继续正15分钟焖5分钟组织非常好因为是老面发酵所气孔很紧密口感会很好一口下去红枣跟牛奶的香味都在嘴里幸福的味道
用调味肉酱做的意面之前看别的菜谱自己做了一点改良。第一次写菜谱,就把文字写的有点多了,目的是想让初学者更好的跟着做。希望大家能喜欢第一次做枣泥馒头是前段时间整理柜子清出两包红枣这一次做是因为上次吃的那个香味一直留存嘴里方子也顺便记录下来毕竟红枣对女性是很好的养颜食材我习惯用老面做馒头这次也用的老面蒸出来的馒头特别香好啦看方子不喜勿喷
由于豆瓣酱、酱油、蚝油本身就带有咸味,所以最后的食盐不要加多了。第一次做枣泥馒头是前段时间整理柜子清出两包红枣这一次做是因为上次吃的那个香味一直留存嘴里方子也顺便记录下来毕竟红枣对女性是很好的养颜食材我习惯用老面做馒头这次也用的老面蒸出来的馒头特别香好啦看方子不喜勿喷