STEP1、按配方称量,准备好图中材料;
STEP2、干性材料混合在一起放入厨师机揉面缸里,混合均匀;
STEP3、鸡蛋一个打散后蛋液约55g,预留10g装饰用,其余蛋液倒入面粉混合物中,搅拌均匀;
STEP4、加入温水用筷子搅拌均匀;
STEP5、厨师机开一档揉面1分钟;
STEP6、再开3-4档揉面5分钟;
STEP7、加入软化后的黄油,包裹进面团;
STEP8、厨师机1-2档揉面成团后,调3-4档揉面15-20分钟,揉至扩展出膜;
STEP9、面团表面抹油放入容器,盖上盖子密封好,室温发酵;面团发酵好后是原体积的两倍大!
STEP10、发酵受环境温度湿度影响,现在我们这的室内温度,发酵大约需要1个小时左右,用手指蘸干粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷,内部有蜂窝结构!(葵哥呼我去看电视,说电视剧开始了,每天追剧《激情的岁月》……)
STEP11、取出面团充分揉面排气分剂子;
STEP12、总面团重490g,50g的9个,40g的1个;
STEP13、每个剂子都滚圆,盖上盖子静置10分钟;在滚圆时,滚好的面团和没操作的剂子放置的时候都要盖上盖子;
STEP14、整形方法一:取一个面团再次揉面团圆;整形方法二:取一个面团压扁擀成长方形;
STEP15、折叠两下,收口向下,再次擀开,擀成长方形,从尾端卷起,收口捏紧,收口朝下放在刷油的烤盘里面。
STEP16、一个一个的把面包坯做好后摆好!
STEP17、放入烤箱关上烤箱门,进行二次发酵;烤箱内放一碗热水,保持发酵的湿度;
STEP18、面坯二次发酵好后,明显变大!圆形面包坯上刷蛋液;
STEP19、每个面包卷表面,用锋利的刀片,快速划两下……
STEP20、用图中的漏筛,筛一层干面粉;
STEP21、烤箱上下火180预热5-10分钟左右,放入烤盘,中层,上下火180烘烤25-30分钟左右!
STEP22、5分钟后变的更胖!
STEP23、稍微打个野,锡纸盖晚了,盖上的时候面包表面上色有点深了!
STEP24、面包出炉了,确实烤过了,表面上色太深,有点焦了!
STEP25、面包卷没刷蛋液,好像上色没那么深!
STEP26、这是美颜了的效果
STEP27、取出晾凉!(未美颜)
STEP28、美颜效果
STEP29、外貌颜值不高,我们看看内心呢?!一口一口,好吃好吃!
STEP30、晾凉之后装进封口袋放冰箱冷冻保存,吃时170复烤5分钟左右!
西瓜,草莓,冰块同事给了我一包“飞鹤奶粉”,今天烤面包!稍微打个野,锡纸盖晚了,面包表面有点糊了,外貌协会不可取,来看看我们的内心,是多么的柔软……
夜已深,我却偏偏感到非常饿,在床上打滚再三,准备给自己做碗宵夜,说实话没有什么比方便面更合适了,但又转念一想,既然已经不可避免脂肪,那就不要再伤害自己的肠胃,这样一碗面既有丰富的维生素c,又有营养,何乐而不为呢,记得在《读者》上看过一篇文章《给自己煮一碗面的软实力》文章告诉我们:即使一个人过,也要认真生活。️同事给了我一包“飞鹤奶粉”,今天烤面包!稍微打个野,锡纸盖晚了,面包表面有点糊了,外貌协会不可取,来看看我们的内心,是多么的柔软……