新疆羊排抓饭的做法

STEP1、羊排洗净，厨房用纸把水吸干，热锅凉油下锅。（油量根据羊排肥不肥自行调整）

STEP2、煸炒出羊油，放洋葱，炒软后放胡萝卜，炒三分钟，放开水450g，加盐，炖20至40分钟，看羊肉情况和个人口味，炖40分钟，开水要增加50g。

STEP3、米提前泡半小时，米倒入前，舀一些汤出来，然后把米铺在肉上，周围留出空隙，盖上锅盖小火焖15分钟，再把刚才舀出的汤倒回锅内，继续焖15分钟，这时基本没有汤水了，周边看到油滋滋的，就焖好了，关火，我习惯再焖10分钟，让米有个充分吸收和伸展的时间。

STEP4、打开锅盖，搅拌均匀，开吃。