番茄油菜蛋花面的做法
番茄油菜蛋花面的做法
番茄油菜蛋花面的配料
- 挂面 （2把）
- 油菜 （2棵）
- 西红柿 （1个）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （适量）
- 葱 （半根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （2瓣）
番茄油菜蛋花面的步骤
STEP1、烧水煮面：1.凉水烧开2.入面，开盖煮6分钟3.过凉水，使面口感粳稻顺滑，静置待用过程中准备辅材：葱姜蒜切丁（切沫太易入口，切丁足够入味更便于区分），小油菜掰成瓣状，西红柿切丁，打鸡蛋入碗中并均匀搅拌（此步骤成蛋花）
STEP2、炒辅菜：1.干锅加少量橄榄油（食用油即可），下葱姜蒜爆香2.加入西红柿丁，翻炒至发软变色3.加水适量4.将鸡蛋均匀撒入锅中，搅拌均匀
STEP3、加入挂面，小火慢煮，添加适量食盐（我用的粉盐研磨20次，大火收汁
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