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超级下饭的剁椒酱的做法


超级下饭的剁椒酱的做法


主食家常菜 超级下饭的剁椒酱的做法, 超级下饭的剁椒酱的家常做法


超级下饭的剁椒酱的配料

  • 美人椒 (2斤)
  • 姜 (250g)
  • 蒜 (250g)
  • 橄榄油、香油白酒、盐 (适量)

超级下饭的剁椒酱的步骤

STEP1、美人椒,美人椒,美人椒,适合大众口味,洗净控干水分,去梗切小块,然后用搅拌机研碎,之前没有搅拌机直接用刀剁碎,那简直件不堪回首的事情,边剁般抹眼泪啊,但好像手剁要比机器绞碎的要好吃

超级下饭的剁椒酱

STEP2、姜、蒜用同样的办法绞碎

超级下饭的剁椒酱

STEP3、将搅碎的美人椒、姜、蒜混合均匀,注意一定要戴手套,上下翻拌,注意下面调料的添加顺序

超级下饭的剁椒酱

STEP4、先倒入橄榄油或香油,或者两者都放一些,用同样的手法翻拌,目的是锁住水分,再加入盐就不会出水,加入适量的盐,翻拌均匀后再倒入适量的白酒,剁椒酱就做好了

超级下饭的剁椒酱

STEP5、瓶子洗净控干水,装入剁椒酱,密封保存至冰箱,每年我都要做10斤左右的剁椒酱,亲戚朋友们总是供不应求

超级下饭的剁椒酱


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