海苔肉松面包的做法

STEP1、将上述面粉材料除黄油外混合均匀（请预留20克水，视面粉情况酌情添加，揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全阶段，放入容器，盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。

STEP2、发酵至面团两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩，发酵完成。

STEP3、将发酵好的面团取出，揉匀排气，均分10或12份（我这次分了10份）滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP4、取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀成牛舌状。

STEP5、将牛舌状面团上半部分边缘撑开，如图。

STEP6、将沙拉酱挤入牛舌状面团正中间。

STEP7、均匀铺入海苔肉松。

STEP8、从底部往上慢慢卷起，收口捏紧。

STEP9、准备两个铺好油纸的烤盘，收口朝下，依次放入铺好油纸的烤盘里，烤箱放一碗温水，发酵温度为38度，将烤盘放入烤箱中上层进行二次发酵。

STEP10、发酵至1.52倍大时取出，表面喷水撒上芝麻，此步也可以将清水换成蛋液，刷蛋液的面包成品表面是亮光的，喷清水的面包成品表面是哑光的。

STEP11、入预热好的烤箱165度中层18分钟，分钟。