私房卤面的做法

STEP1、豆角摘洗干净备用。

STEP2、盒马买的后腿肉，洗干净，待切片。

STEP3、盒马买的棍棍面，备用。

STEP4、后腿肉洗净切片入凉水笊一下，去腥和脏东西。（笊的时候可以放点姜片和料酒，我懒了，没有放）

STEP5、将三盒面条（量可以自己定）放入大盆里倒入油，带上一次性手套拌匀，准备上屉蒸。

STEP6、我用的是蒸箱，将拌好的面条，松散的平铺在蒸笼上，没有蒸箱的小伙伴就把面条分次放在笼屉上面蒸，这样受热均匀，量少的小伙伴也可以一次就蒸好了）

STEP7、将拌好的面放入蒸箱内，我这边蒸了35分钟（面多的小盆友可以适量增加时间）因为是蒸箱它水烧好后自动开始倒计时（所以厨房这边我还是建议大家用集成灶，底下下配蒸箱真的很方便，蒸馒头，蒸包子，一次能蒸很多）

STEP8、哈哈，这就是集成灶底下的大蒸箱。

STEP9、趁蒸面的时间，我们把肉笊好备用，准备葱姜。

STEP10、热锅倒油，下入葱姜，闻到香味儿倒入肉片煸炒。（亲们，一定要看下一步哦，在这之前。）

STEP11、倒入油，放入冰糖，小火冰糖融化后倒入肉片上色。（这一步我忘了我现在为了给你们拍，我又把准备炖的肉片又倒进了冰糖里，不过好在效果一样）PS：不喜欢用冰糖上色的亲们也可以省略这一步

STEP12、放入花椒粉，生抽、料酒、糖，加了一点点老抽，了（糖，所以呃…放了点老抽，糖，老抽可以不放了,当然口味重朋友也可以）PS：盐最后放。

STEP13、翻炒，是不是看的很香呢

STEP14、加入了水盖盖慢炖，我用的是热水。（这是为了让肉能更好的熟）

STEP15、待肉熟了，放入备好的豆角，炒匀，盖上锅盖炒一会儿，不用炒的很熟，因为还要浇到面上再蒸。

STEP16、炒了差不多的豆角炒肉，然后均匀的连带汁子全部浇在之前蒸好的面上,放入蒸箱内继续蒸15分钟。（面多可以适量增加时间）

STEP17、老妈自己卤的豆腐干真的很香，把剩下的几片切了以后放在面上一起蒸。（哈哈，别提多香了）

STEP18、嗯，想想喝什么，老公爱喝黑米粥，趁这个时候掏一点圆糯米和黑米，用豆浆机的营养粥模式做一个黑米营养粥，完美

STEP19、蒸卤面出炉。此处应该有掌声哈哈，用筷子拌匀，喜欢吃原味的小朋友就可以直接吃了，而我真的喜欢吃油泼辣子，整上PS：这次的颜色稍微有些淡，淡归淡，但是味道还是很不错的。觉得还是淡的，小朋友可以出来加点生抽和盐。

STEP20、这套硅胶手套简直是我的大爱，有了她，其他的手套都不用了

STEP21、这是上次做的

STEP22、这次做的，嗯，还是加了点辣子和生抽

STEP23、熬的黑米粥开碟