面筋塞肉的做法

STEP1、准备好材料:瘦肉面筋8个姜两片蒜要不要都行

STEP2、剁肉馅这不要说了吧，剁的时候把姜片放进去一起剁，也可以单独剁姜片在放进肉馅，看个人习惯。剁到没有粘连的时候就可以了，这种馅最好是剁，剁出来的肉劲道。

STEP3、肉馅放入碗中加点料:盐，生抽，老抽，耗油，淀粉以上调味料根据肉馅多少来的，都是看着放。然后搅拌均匀之后顺时针上劲，20圈。

STEP4、塞面筋，这一步因为涉及到技巧，一会你们看我拍的视频。塞的量适中才好看，少了瘪了，多了会炸开

STEP5、所有面筋塞好之后起锅烧油

STEP6、油热下面筋，口朝下，这是为了给肉馅“封口，这样煮的时候肉馅不会漏出来。

STEP7、一起封口，排列好。

STEP8、封完口翻炒个三五下。

STEP9、加入盐生抽老抽耗油水加到面筋1/2处即可。

STEP10、再加入一勺豆瓣酱，老干妈，虎邦，黄豆酱什么的都行，家里有什么酱放什么酱，不放也行。

STEP11、我买的这个。

STEP12、翻炒之后大火烧开，小火慢炖10分钟，再大火收汁即可。

STEP13、装盘撒上小葱碎和白芝麻点缀一下就可以啦

STEP14、今日和闺女的午餐。

STEP15、塞面筋的方法:一个手拿筷子夹肉馅，一个手拿着面筋，大拇指往里塞。

STEP16、这是放面筋的方法