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咸味奶酪面包的做法


咸味奶酪面包的做法


主食家常菜 咸味奶酪面包的做法， 咸味奶酪面包的家常做法

咸味奶酪面包的小提示

因为每种面粉湿度不一样，所以和面时，注意观察，调整液体用量。每个人的口味不一样，所以盐和糖的用量灵活掌握。发面温度不一样，所以发面的时间灵活掌握。因为烤箱的差异，所以烤箱的温度和时间灵活掌握。

咸味奶酪面包的配料

  • 澳大利亚高筋面粉 （420克）
  • 鲜牛奶 （168克）
  • 奶油奶酪（Kiri5块） （87克）
  • 全蛋液 （65克）
  • 糖 （10克（可不加））
  • 盐 （3克（可不加））
  • 酵母 （5克）
  • 黄油 （30克）
  • 大蒜 （1头）
  • 小葱 （10根）
  • 全蛋液（刷表面） （适量）

咸味奶酪面包的步骤

STEP1、将除黄油和葱蒜以外的所有材料倒入厨师机搅拌桶，启动厨师机，先低档，高档，大约十分钟。加入黄油，启动厨师机，先低档，高档，大约十分钟。揉到出手膜状态。

咸味奶酪面包

STEP2、进发酵箱，30度，30分钟。趁空将蒜压成蒜泥，葱切碎，分别加适量素油和盐。面团发一倍大取出。

STEP3、发酵好的面团取出排气，均分成12等份，揉好盖保鲜膜松弛20分钟。

咸味奶酪面包

STEP4、取一块面团，擀成上窄下宽形状，分别将蒜末或葱碎卷入擀好的面皮。再次擀成上窄下宽形。准备的蒜和葱可以做成四个蒜味，八个葱味面包。

咸味奶酪面包

STEP5、从宽的一边开始卷

咸味奶酪面包

STEP6、全部卷好后，尾部向下，摆入盘。放发酵30度，30分钟，二次发酵大约1.5倍大。取出刷全蛋液，放入预热170度，上下火25分钟。

咸味奶酪面包

STEP7、金黄的香喷喷松软的面包卷出炉了

咸味奶酪面包

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