STEP1、用微微烫手的热水和面,不用滚烫的开水,揉搓到表面光滑,保鲜膜包上放十分钟,再揉搓一会,再放十分钟,感觉到面的弹性就可以包啦,这样吃起来有嚼劲儿哦!在等待的间隙拌馅料吧!
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STEP2、萝卜用插板插成丝,放三勺盐,用手揉搓,把水粉压出。把盐洗掉,攥干待用。
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STEP3、四个鸡蛋放油锅炒出,按喜好抓一把虾皮,混入馅中。
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STEP4、独家拌馅秘诀,榨熟油!冷锅放油,微微热放入葱姜蒜生抽搅拌,也可放一个八角炒好后把八角捞出来,待炒出香味关火,注意不要炒太老,拌馅口感不好,香气出来就关火吧。
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STEP5、想吃大蒸饺,面团大概乒乓球大小,两个就能吃饱,擀面皮,包起来
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STEP6、上蒸锅大概整体20分钟,能闻到香气就熟啦!
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STEP7、馅还是绿的!非常鲜美!清香!
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