菠菜鸡蛋虾仁水饺的做法

STEP1、鸡蛋炒熟，弄散

STEP2、我的虾仁是带壳的，所以我需要剥壳。

STEP3、虾仁切碎，锅内放油，炒虾仁粒，加入一点点料酒，少许胡椒粉。（不要把虾仁切的太碎）虾仁熟了之后倒入炒好的鸡蛋里，一起晾凉

STEP4、锅内放入水，煮开。放入菠菜焯水。菠菜变软就可以出锅咯。

STEP5、把焯好的菠菜用凉水冲一下，目的1是为了降温，2是把菠菜水冲一下，吃的时候不会感觉很涩。

STEP6、把2把，软后捞出，切碎

STEP7、切好的菠菜一定要攥水哦。跟鸡蛋虾仁粉丝混合在一起，加入葱碎，蚝油，胡椒粉，盐，糖，花生油，香油拌匀就可以了。

STEP8、包饺子就不用再说了，虽然我是90后，家里人还是感觉我拌馅特别好吃。