STEP1、茄子切长条,撒盐,放20分钟左右,攥去水份。
STEP2、姜切丝,蒜切末,葱切片
STEP3、肉切丁,有肥有瘦好吃
STEP4、青辣椒切丁
STEP5、这是攥去水份的茄子,手上千万不能有伤口,太疼了。
STEP6、一个锅里放油
STEP7、油热把茄子放进去,去去水份,基本上就是均匀的有焦色就可以了,一定是中小火,要不然很容易糊。(大概需要炒七八分钟左右)
STEP8、另一个锅里可以先把肥肉放进去,(加少量水)把油炼出来,大多数发黄变小就能加瘦肉了
STEP9、瘦肉炒白
STEP10、加一勺豆瓣酱,中火炒。
STEP11、开大火,豆瓣酱炒香炒红,加葱姜蒜辣椒和花椒
STEP12、接着放青辣椒,炒一分钟
STEP13、把炒好的茄子放进去,(此时请关小火,防止糊锅)加一铲子料酒
STEP14、加两铲子生抽
STEP15、加一铲子蚝油,(此时可以开大火了)翻炒两分钟,如果水少感觉要糊锅了,可以加少量水
STEP16、最后放点糖调味,基本上需要一小勺。(因为郫县豆瓣酱,生抽等都有盐分,所以不用加盐,当然还是尝尝味之后决定要不要加盐或者加多少糖)
第一次吃面包布丁是在一家小小的咖啡店,当时就觉得很惊艳。那会就觉得这么好吃肯定做起来特别复杂。现在也是厨房里的老油条了,也发现了很多好吃又好看的食物,做起来并不是像想象中那么复杂,而是出乎意料的简单。面包布丁的材料很简单,做法也很粗放。成品不仅很好看还特别好吃,强烈推荐厨房小白试试,做一次说不定就会爱上做饭这件事了。以前我不喜欢茄子,觉得茄子觉得茄子味特别重,后来喜欢茄子,但是又费油,所以不喜欢做,这个方法就是又省油,茄子味轻,还下饭!
牛奶浓郁,鸡蛋嫩滑再加上淡淡的醪糟香气扑面而来和着芝麻坚果的香,果脯的酸甜,热乎乎的来上一碗,绝对是冬日里的不二选择。有些人做不成功,总是奶水分离醪糟鸡蛋还结块,原因是少了它——小苏打。因为牛奶跟醪糟相遇之后就会由于蛋白质变性以及一些其他的因素影响而产生结块,会导致牛奶不溶解,另外醪糟也会出现一些沉淀的现象就很容易结块了以前我不喜欢茄子,觉得茄子觉得茄子味特别重,后来喜欢茄子,但是又费油,所以不喜欢做,这个方法就是又省油,茄子味轻,还下饭!