STEP1、将蔬菜和瘦肉剁碎成泥,加入一个蛋黄,我准备了胡萝卜、芹菜、白菜。可以直接用拉拉神器把所有食材搅成泥,我为了拍步骤图,是用刀剁碎的
STEP2、将油菜焯熟,加入一点水备用,等会打成汁。这一步是为了给面条上色,今天我想做绿色的,所以准备了小油菜。
STEP4、加入适量的面粉,约20g
STEP5、搅拌均匀后,浓稠度为图中的样子。如果稀了再加点面粉,稠一点,这样面条才会成型不易断。
STEP6、参考一下视频
STEP7、装入裱花袋备用,左右敲打一下裱花袋,让泥糊沉淀到底部,中间没有空气,挤面条的时候不会中断。
STEP8、把裱花袋剪一个小口,锅中烧水,把面条挤入锅中煮5分钟就可以啦
STEP9、看看成品图,形状非常好,顺滑Q弹不是一拿就断
STEP10、偷拍晚晚自己吃面条,最后都光盘啦