饭店水平的油淋蒜香菜心的做法

STEP1、今天选用的青菜是菜心，菜心比较大颗，摆盘一颗一颗的也好看，另外，菜心的清香也很适合这么做，菜心呢要先摘掉坏叶子，去除根部比较老的部位，然后用水泡一泡，清洗干净。

STEP2、清洗后和修剪后的菜心是这样的。

STEP3、之后就煮青菜烧一锅水，放入菜心，煮大约3分钟即可。

STEP4、煮青菜的时候可以调一个酱汁，这个酱汁和蒸鱼用的酱汁类似，但是可以偏淡一点，用5g的白糖，加入40ml开水，充分化开，然后放入15ml的生抽酱油，调匀即可。

STEP5、青菜煮好之后，一颗一颗的摆在盘子上。

STEP6、淋上刚才调制的调味汁儿。

STEP7、如果有葱油的话，一定要放，在表面淋入葱油，这样整道菜就非常的香。然后在青菜上放入一些蒜末

STEP8、用160度左右的热油泼在上面，蒜香、葱香都齐活儿了。

STEP9、汆煮出来的青菜更能保留青菜的清香，同时增加了蒜香、葱香、酱香和甜味，整体上味道层次比较丰富

STEP10、小朋友就喜欢吃香的东西，这道菜，小朋友真的可爱吃了呢