无敌松软大米粉生土司-米面包系列的做法

STEP1、在厨师机搅拌桶内混合除黄油外的所有物料，水留10g左右做调整。厨师机低速速搅拌2分30秒、中速2分30秒

STEP2、加入已取出放置室温的黄油小块，低速搅拌2分30秒，中速搅拌6分30秒。出粗膜

STEP3、从搅拌桶中取出，放置在密封容器内，或盖上保鲜膜，一发50分钟。天热时室温，现在天凉了我放烤箱，发酵30度模式下50分钟。一发倍2.5倍。

STEP4、排气，平均分割8份。大米粉团娇嫩，尽可能减少分割次数，动作要轻柔快速，不要破坏表面面筋。滚圆，松弛10分钟

STEP5、整形1

STEP6、整形2

STEP7、卷起后方向一致放入模具中

STEP8、二，35度，40-50min。二，内一杯热水，中途更换一次。二7分满。

STEP9、盖上盖子烤制，上火180度，下火200度，40分钟。根据个人烤箱脾气调整。

STEP10、烤完将面包取出晾凉

STEP11、水立方模一个土司刚好够我们2人一餐早餐食用，剩下的可切片冷冻保存。