 超好吃的打卤面的做法

超好吃的打卤面的做法

主食家常菜超好吃的打卤面的做法，超好吃的打卤面的家常做法

超好吃的打卤面的配料

面条（1斤）
鸡蛋（2个）
木耳（8朵）
香菇（8朵）
黄花菜（适量）
蒜苔（4根）
里脊肉（250克）
姜（2片）
花椒（10粒）
八角（1个）
淀粉（1勺）
油（2克）
盐（适量）
生抽（2勺）
老抽（1勺）

超好吃的打卤面的步骤

STEP1、两个鸡蛋打散，锅中放少量油，我用的不粘锅，就来了三滴油，锅不要太热，像摊煎饼似的，多赚几圈，摊匀，等边都翘起来了，给它反面也煎一下。两面金黄之后出锅凉凉。

超好吃的打卤面

STEP2、干香菇泡发，香菇水不要倒掉。

超好吃的打卤面

STEP3、黄花菜泡发

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STEP4、木耳泡发切成丝备用，黄花菜切段，香菇切十字刀，一分为四。蒜苔切小段备用。

超好吃的打卤面

STEP5、里脊肉切片，用料酒，盐，淀粉拌匀腌制十分钟。起锅烧油，放入姜片，八角，花椒爆香。下入木耳，香菇黄花菜炒一分钟，加入泡香菇水，水不够的话再加入自来水适量，大火烧开转效果煮熟，加入生抽，少量老抽，盐。再烧开后开始下肉片，肉片有的会粘在一起，最好一片一片下锅，煮出来就像水煮肉片的感觉。等肉片煮熟，下入蒜苔盖盖煮一分钟即可出锅了。撒上香菜，真是人间美味。煮一碗面配上这个卤，一个字：爽！

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