的美味更美的鲜贝柳叶面的做法

STEP1、主要材料洗净备用

STEP2、木耳泡发洗净，西红柿去皮切块，鲜贝洗净加入姜片和料酒腌制备用

STEP3、不用烧开水，教大家一个快速去除西红柿皮的方法。。。嘻嘻

STEP4、菠菜焯水去除草酸，水开后放入菠菜，变色即可关火

STEP5、捞出菠菜放进凉水中过凉

STEP6、捞出菠菜加入30克清水，1克小苏打，料理机打成菠菜汁（菠菜汁中加入小苏打可以稳定色素，这就是久煮不变色窍门之一）

STEP7、打好的菠菜汁，刚好150克

STEP8、300克面粉加入150克菠菜汁，加入一小勺盐（面粉种加入盐可以增加筋性，做出的面更筋道）

STEP9、揉成较光滑的面团后加入10克食用油，继续揉面

STEP10、继续和成光滑的面团

STEP11、拿剪刀把面团剪成柳叶状

STEP12、这是今天3人吃的量，大约有80多条

STEP13、还速冻了一半下次煮着吃，冻两小时后装进密封袋冷冻保存

STEP14、先准备好一锅凉水，再烧一锅开水，水开后加入一大勺盐和一勺小苏打（这就是久煮不变色的窍门之二）放入柳叶面，面条全部浮起即可关火

STEP15、捞出柳叶面放入凉水中备用（捞出立即放入凉水中这是久煮不变色窍门之三）

STEP16、热锅加30克油，放入西红柿翻炒片刻

STEP17、加入黑木耳，从料酒中捞出鲜贝和姜片一起放进锅里

STEP18、加入适量盐、5克糖、少量鸡精（不吃的可不加）翻炒片刻后，看见西红柿溢出红色浆汁便可加入1000克开水

STEP19、待汤汁煮开后从凉水中捞出柳叶面加进锅里去

STEP20、用20用，入到锅内

STEP21、这是煮好了勾芡好的状态

STEP22、盛出就可食用了。看煮了这么久柳叶面都还是这么鲜绿。。。色美味更美